Toma verde
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Size

Cheese

Product description

Prodotto in Piemonte ai piedi del Monte Rosa (da cui prende il nome) è una toma lavorata alla piemontese con l'aggiunta dell'erborinatura tipica del Gorgonzola. Il gusto è infatti delicato e burroso ma con il classico aroma finale del grande erborinato italiano. Formaggio di latte vaccino intero a cui viene aggiunto il pennicillium utilizzato per l'erborinatura del gorgonzola. La cagliata viene rotta in due momenti successivi con intervallo di tempo tra le due "rotture".

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Ingredients

Formaggio di latte vaccino intero a cui viene aggiunto il pennicillium utilizzato per l'erborinatura del gorgonzola. la cagliata viene rotta in due momenti successivi con intervallo di tempo tra le due "rotture".

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Allergens

Milk  

How to cook

Stagionatura in cantina a circa 10 gradi per oltre 90 giorni.

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How to serve

Pasta paglierina chiara, morbida e cedevole. Erborinatura celeste-verde chiaro. La crosta è di colore chiaro.Sapore morbido, con presenza delle note robuste del penicillo

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How to taste

Vini rossi corposi e invecchiati, vini dolci e liquorosi, rhum. Mostarda piccante di frutta, confettura di cipolle rosse, gelatina di vino al Vin Santo o al Marsala. Gambi di sedano bianco. Pane di segale, polenta

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Key Facts
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Packaging
Product size 2000 g

The Supplier

Luigi Guffanti 1876
Arona, NO, Italia
http://www.guffantiformaggi.com

Production site

Piemonte, Italia

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