Raschera dop
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Raschera dop
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Cheese
Product description
La Raschera è un formaggio DOP prodotto con latte crudo vaccino. Può essere fatto in due differenti versioni: rotondo o quadrato. La crosta è sottile, liscia e morbida, di colore grigio o rossastro, e a volte presenta sfumature gialle e fioriture rossastre. La pasta è elastica, di colore bianco o avorio, con un’occhiatura rada, regolarmente distribuita, di piccole dimensioni.
Ingredients
L1484atte, sale, caglio, fermenti lattici.
Allergens
Milk
Certifications
Nutrition Facts
-
Average nutritional values for 100 g -
Energy value 1484 Kj 358 Kcal -
Fat 31 g -
of which saturated fat 22 g
-
-
Carbohydrates 0.8 g -
of which sugars 0.6 g
-
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Fiber g -
Protein 19 g -
Salt 1.5 g
How to cook
TRATTAMENTO LATTE: crudo.
How to taste
Si usa come formaggio da tavola, oppure per le Fondute e i Vol-au-vent. Predilige i vini delle Langhe come Dolcetto o Barbera d'Alba se è stagionato, Nebbiolo o Pinot Bianco del Collio se è a breve stagionatura.
Key Facts
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Production site
Marene, CN, ItaliaYou May Like
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