Raschera DOP
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Raschera DOP
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by Caseificio Quaglia S.r.L.
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Cheese

Product description

Il Raschera DOP, tipica e storica produzione del Monregalese, viene prodotto e stagionato nel territorio della provincia di Cuneo. Formaggio pressato, a pasta compatta di colore bianco avorio, stagionato minimo 30 giorni. Dal sapore delicato, è tipicamente profumato e moderatamente piccante se stagionato.

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Ingredients

Ingredienti: latte, sale, caglio.

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Allergens

Milk  

Certifications
Nutrition Facts
  • Average nutritional values for 100 g
  • Energy value 1484 Kj
    358 Kcal
  • Fat 31 g
    • of which saturated fat 22 g
  • Carbohydrates 0.8 g
    • of which sugars 0.6 g
  • Fiber g
  • Protein 19 g
  • Salt 1.5 g
How to taste

Si usa come formaggio da tavola, oppure per le Fondute e i Vol-au-vent. Predilige i vini delle Langhe come Dolcetto o Barbera d'Alba se è stagionato, Nebbiolo o Pinot Bianco del Collio se è a breve stagionatura.

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Key Facts
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The Supplier

Caseificio Quaglia S.r.L.
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Via G. Marconi, n. 2, 12030 Scarnafigi, CN, Italia
https://www.caseificioquaglia.it/index.php

Production site

Scarnafigi, CN, Italia

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