Bra Duro DOP
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Bra Duro DOP
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by Caseificio Quaglia S.r.L.
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Cheese

Product description

Il Bra Duro DOP è un formaggio tipico delle valli cuneesi, porta il nome della capitale del Roero nel territorio tra langa e pianura, è prodotto e stagionato in tutta la provincia di Cuneo. Il Bra Duro DOP è un formaggio a latte vaccino a pasta compatta e dura con 180 giorni di stagionatura minima.

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Ingredients

Latte crudo, sale, caglio

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Allergens

Milk  

Certifications
Nutrition Facts
  • Average nutritional values for 100 g
  • Energy value 1730 Kj
    414 Kcal
  • Fat 35 g
    • of which saturated fat 24 g
  • Carbohydrates 0.8 g
    • of which sugars 0 g
  • Fiber 0 g
  • Protein 22 g
  • Salt 3 g
How to taste

Utilizzato come formaggio da grattugia. Viene chiamato anche formaggio “da forno”. Lo si abbina al tartufo e ai vini locali: per la versione Duro si predilige Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba, Nebbiolo d'Alba.

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Key Facts
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The Supplier

Caseificio Quaglia S.r.L.
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Via G. Marconi, n. 2, 12030 Scarnafigi, CN, Italia
https://www.caseificioquaglia.it/index.php

Production site

Scarnafigi, CN, Italia

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