Dibianca Piemunteisa

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Product description

Formaggio ottenuto esclusivamente dal latte delle mucche di Razza Piemontese, comunemente definite le “bianche piemontesi”. La Dibianca Piemunteisa permette di riscoprire i gusti dei formaggi di un tempo, quando si utilizzava solamente il latte prodotto da questa razza autoctona. Oggi questa razza è stata sostituita dalla Frisona, perché più remunerativa, e questo fa sì che la reperibilità della materia prima per la produzione di questo particolare formaggio diventi sempre più complicata.