Taleggio D.O.P.
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Size

Cheese

Product description

La sua storia è strettamente legata alla Val Taleggio, da cui prende il nome, ma col tempo la sua produzione si è ampliata in un territorio molto vasto che comprende una gran parte della Lombardia, del Piemonte e la provincia di Treviso, nel Veneto. Prodotto vaccino, a crosta lavata, perché subisce un trattamento, durante la stagionatura, che prevede spugnature di acqua e sale. Intensità aromatiche e odori medio elevati.

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Ingredients

Latte intero pastorizzato, sale, caglio

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Allergens

Milk  

Certifications
Nutrition Facts
  • Average nutritional values for 100 g
  • Energy value 1292 Kj
    312 Kcal
  • Fat 26 g
    • of which saturated fat 18 g
  • Carbohydrates 0 g
    • of which sugars 0 g
  • Fiber 0 g
  • Protein 19 g
  • Salt 2.1 g
How to taste

Formaggio da tavola, lo si trova come ingrediente in molte ricette italiane e internazionali. Ottimo abbinato con la polenta. Si consiglia il consumo in purezza del Taleggio “di grotta”, per le sue spiccate note sensoriali. A fine pasto è eccellente anche con mele, pere e fichi. Vini: predilige Franciacorta Rosso, Oltrepò Pavese Pinot Nero, Merlot, Rosso Piceno.

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Key Facts
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Shelf life *********
Packaging
Product size 2000 g

The Supplier

Bertolino Snc
Villadossola, VB, Italia
http://www.bertolinosnc.it/it_IT/Home

Production site

Villadossola, VB, Italia

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