Gorgonzola Piccante DOP
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Gorgonzola Piccante DOP
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by Eredi Angelo Baruffaldi
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Size

Cheese

Product description

Formaggio erborinato, molle, a pasta cruda prodotto con latte di vacca intero, il cui nome è quello di una cittadina lombarda nei dintorni di Milano dove si dice sia nato nel XII secolo per recuperare una cagliata dimenticata il giorno precedente. La versione Piccante presenta venature blu/verdi più accentuate, una pasta più friabile e asciutta con un sapore più deciso dovuto sia alla tipologia di muffe che alla stagionatura prolungata.

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Ingredients

Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio.

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Certifications
Nutrition Facts
  • Average nutritional values for 100 g
  • Energy value 1460 Kj
    352 Kcal
  • Fat 28.7 g
    • of which saturated fat 19 g
  • Carbohydrates 1 g
    • of which sugars 1 g
  • Fiber 0 g
  • Protein 22.5 g
  • Salt 2.6 g
Key Facts
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Packaging
Storage temperature 2 - 4 °C
Product size 12000 g

The Supplier

Eredi Angelo Baruffaldi
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Via Roma, 32, 28060 Castellazzo Novarese, Novara, Italia
http://eredibaruffaldi.com/index.html

Production site

Castellazzo Novarese, NO, Italia

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