Castelmagno D'Alpeggio
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Castelmagno D'Alpeggio
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by Valliera Società Agricola
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Cheese

Product description

Le forme cilindriche con crosta sottile e fiorita che diventa rugosa col tempo, hanno diametro da circa venti centimetri, scalzo (cioè altezza) di circa venti centimetri, peso che può oscillare tra i sei ed i sette chilogrammi, per scelta sono stagionate minimo sei mesi. Quando si tagliano inondano l’ambiente d’aromi di montagna e presentano la loro pasta di colore giallo ambrato, semidura e in parte erborinata in modo assolutamente naturale. Ma è il sapore che conquista per dolcezza, finezza, per il gusto strutturato e robusto, a tratti un po’ piccante

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Ingredients

Latte vaccino, latte ovino e caprino sale, caglio

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Allergens

Milk  

Nutrition Facts
  • Average nutritional values for 100 g
  • Energy value Kj
    421 Kcal
  • Fat 34 g
    • of which saturated fat 20 g
  • Carbohydrates 1 g
    • of which sugars 0 g
  • Fiber 0 g
  • Protein 28 g
  • Salt 1.5 g
How to cook

MIELE: Sulla: delicato, con una caratteristica nota vegetale può essere l'ideale per mitigare e accompagnare i sentori di malga. FRUTTA E VERDURA IN VETRO: Marmellata di frutti di bosco, dolce e acidula insieme, giusta per accompagnare i sentori straordinari degli alpeggi. VINO: Barolo DOCG, dall'incontro tra due re, non possono che nascere meraviglie, entrambi complessi, migliorati dall'evoluzione garantita dalla stagionatura di uno e dell'invecchiamento dell'altro, sono un compendio perfetto.

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How to serve

MIELE: Sulla: delicato, con una caratteristica nota vegetale può essere l'ideale per mitigare e accompagnare i sentori di malga. FRUTTA E VERDURA IN VETRO: Marmellata di frutti di bosco, dolce e acidula insieme, giusta per accompagnare i sentori straordinari degli alpeggi. VINO: Barolo DOCG, dall'incontro tra due re, non possono che nascere meraviglie, entrambi complessi, migliorati dall'evoluzione garantita dalla stagionatura di uno e dell'invecchiamento dell'altro, sono un compendio perfetto.

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How to taste

MIELE: Sulla: delicato, con una caratteristica nota vegetale può essere l'ideale per mitigare e accompagnare i sentori di malga. FRUTTA E VERDURA IN VETRO: Marmellata di frutti di bosco, dolce e acidula insieme, giusta per accompagnare i sentori straordinari degli alpeggi. VINO: Barolo DOCG, dall'incontro tra due re, non possono che nascere meraviglie, entrambi complessi, migliorati dall'evoluzione garantita dalla stagionatura di uno e dell'invecchiamento dell'altro, sono un compendio perfetto.

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Key Facts
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Packaging
Storage temperature 0 - 4 °C

The Supplier

Valliera Società Agricola
Go to supplier page
Castelmagno, CN, Italia
http://www.desmartin.it/

Production site

Castelmagno, CN, Italia

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