Raschera DOP
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Raschera DOP
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Cheese
Product description
Formaggio semigrasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura che prende il nome dall’Alpe Raschera presso il Monte Mongioie nel Comune di Magliano Alpi (CN). È caratteristica la sua forma quadrata, una crosta sottile, liscia e morbida, dal colore grigio o rossastro talvolta con sfumature gialle e fioriture rossastre. La pasta di colore bianco o bianco-avorio è piuttosto consistente ed elastica con piccolissime occhiature sparse e irregolari. Al palato si presenta dolce, con sensazioni lattiche, di burro cotto e note tostate. Stagionatura minima di 30 giorni.
Ingredients
Latte vaccino crudo, sale, caglio
Allergens
Milk
Certifications
Nutrition Facts
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Average nutritional values for 100 g -
Energy value 1484 Kj 358 Kcal -
Fat 31 g -
of which saturated fat 22 g
-
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Carbohydrates 0.8 g -
of which sugars 0.6 g
-
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Fiber 0 g -
Protein 19 g -
Salt 1.5 g
How to cook
Formaggio da tavola prodotto con latte vaccino proveniente dalla zona tipica di produzione (Piemonte).
How to serve
Formaggio da tavola prodotto con latte vaccino proveniente dalla zona tipica di produzione (Piemonte).
How to taste
Formaggio da tavola prodotto con latte vaccino proveniente dalla zona tipica di produzione (Piemonte).
Key Facts
Register as buyer to view these fields| Private label availability | ********* |
Packaging
| Storage temperature | 2 - 4 °C |
| Product size | 6500 g |
The Supplier
Production site
Via Cuneo, 38, 12033 Moretta CN, ItaliaYou May Like
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