Taleggio DOP
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Taleggio DOP
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Cheese
Product description
Il taleggio viene prodotto con latte vaccino intero proveniente dagli allevamenti dei nostri Soci, ubicati in provincia di Novara. Dopo aver subito un processo termico di pastorizzazione e l‘aggiunta di caglio di vitello e fermenti selezionati, la lavorazione avviene in maniera artigianale nelle tipiche caldaiette da 6 q.li. Salatura manuale esclusivamente a secco. Stagionatura su tavole di legno in celle a raffreddamento statico alla temperatura di 4°-5°C e umidità elevata. Stagionatura minima consentita 35 gg, ottimale per il consumo 40-50 gg.
Ingredients
Latte, sale e caglio
Allergens
Milk
Certifications
Nutrition Facts
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Average nutritional values for 100 g -
Energy value 1.2 Kj 290 Kcal -
Fat 24.6 g -
of which saturated fat 14.1 g
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Carbohydrates 0 g -
of which sugars 0 g
-
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Fiber 0 g -
Protein 17.1 g -
Salt 2.18 g
How to taste
Al dettaglio: per apprezzare al meglio le caratteristiche del prodotto è consigliabile consumarlo entro una decina di giorni dall’acquisto.
Key Facts
Register as buyer to view these fields| Shelf life | ********* |
Packaging
| Storage temperature | 2 - 6 °C |
| Product size | 2000 g |
The Supplier
Production site
Cameri, NO, ItaliaYou May Like
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