Robiola di Roccaverano DOP
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Robiola di Roccaverano DOP
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by Pera Formaggi SAS
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Size

Cheese

Product description

Si presenta tonda a facce piane con scalzo leggermente convesso e di peso variabile dai 250 ai 400 g. E’ un formaggio a pasta lattica, fresco sottoposto a maturazione o stagionato. Nel prodotto fresco: la crosta è assente o con lieve fioritura naturale di muffe di colore bianco latte o paglierino, la pasta è morbida e cremosa con leggera occhiatura, il sapore delicato e leggermente acidulo. Nel prodotto stagionato: la crosta è rugosa, di colore paglierino o leggermente rossiccia. La pasta di colore bianco latte diventa più compatta con la stagionatura e cremosa nel sottocrosta.

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Ingredients

Formaggio a latte caprino crudo intero

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Allergens

Milk  

Certifications
Nutrition Facts
  • Average nutritional values for 100 g
  • Energy value Kj
    338 Kcal
  • Fat g
    • of which saturated fat g
  • Carbohydrates 2.3 g
    • of which sugars 2.3 g
  • Fiber 0 g
  • Protein 20 g
  • Salt g
How to cook

FRESCO: delicato e/o leggermente acidulo; pasta bianco latte o paglierino, cremosa, morbida; la crosta può presentarsi sotto forma di una lieve fioritura naturale di muffe o essere inesistente; aspetto esteriore: bianco latte oppure paglierino; AFFINATO: deciso; pasta bianco crema, paglierino o leggermente rossiccia, morbida leggermente compatta a secondo della stagionatura, può essere cremosa nel sottocrosta; la crosta presenta una fioritura naturale di muffe; SECCO: fortemente deciso; pasta compatta; crosta secca e dura.

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How to serve

FRESCO: delicato e/o leggermente acidulo; pasta bianco latte o paglierino, cremosa, morbida; la crosta può presentarsi sotto forma di una lieve fioritura naturale di muffe o essere inesistente; aspetto esteriore: bianco latte oppure paglierino; AFFINATO: deciso; pasta bianco crema, paglierino o leggermente rossiccia, morbida leggermente compatta a secondo della stagionatura, può essere cremosa nel sottocrosta; la crosta presenta una fioritura naturale di muffe; SECCO: fortemente deciso; pasta compatta; crosta secca e dura.

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How to taste

FRESCO: delicato e/o leggermente acidulo; pasta bianco latte o paglierino, cremosa, morbida; la crosta può presentarsi sotto forma di una lieve fioritura naturale di muffe o essere inesistente; aspetto esteriore: bianco latte oppure paglierino; AFFINATO: deciso; pasta bianco crema, paglierino o leggermente rossiccia, morbida leggermente compatta a secondo della stagionatura, può essere cremosa nel sottocrosta; la crosta presenta una fioritura naturale di muffe; SECCO: fortemente deciso; pasta compatta; crosta secca e dura.

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Key Facts
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Packaging
Storage temperature 2 - 6 °C
Product size 300 g

The Supplier

Pera Formaggi SAS
Go to supplier page
Saliceto, CN, Italia
http://www.peraformaggi.it/home/

Production site

Saliceto, CN, Italia

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