Gorgonzola Dolce DOP
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Gorgonzola Dolce DOP
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Cheese
Product description
Formaggio lombardo e piemontese che si classifica nei formaggi erborinati. Molto conosciuto. Di breve e media stagionatura, a seconda delle tipologie Dolce o Piccante. Fatto con latte di vacca inoculato di Penicillium Roqueforti, tende a maturare rapidamente proprio per la presenza di queste muffe. Durante la maturazione le forme vengono forate per favorire il passaggio di aria che consente alle muffe di svilupparsi. La media aromaticità della tipologia Dolce è in antitesi con quella elevata della pasta Piccante.
Ingredients
Formaggio a latte vaccino intero pastorizzato. DOP “Gorgonzola” è riservata al formaggio molle, grasso, a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero.
Certifications
Nutrition Facts
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Average nutritional values for 100 g -
Energy value 1477 Kj 353 Kcal -
Fat 28.74 g -
of which saturated fat g
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-
Carbohydrates 2.34 g -
of which sugars 0.5 g
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Fiber 0 g -
Protein 21.4 g -
Salt g
How to cook
L'accostamento perfetto è con la polenta. Adatto anche come ingrediente delle paste ripiene. Richiede vini corposi rossi, passiti o marsalati, oppure birre d’abbazia.
How to serve
L'accostamento perfetto è con la polenta. Adatto anche come ingrediente delle paste ripiene. Richiede vini corposi rossi, passiti o marsalati, oppure birre d’abbazia.
How to taste
L'accostamento perfetto è con la polenta. Adatto anche come ingrediente delle paste ripiene. Richiede vini corposi rossi, passiti o marsalati, oppure birre d’abbazia.
Key Facts
Register as buyer to view these fieldsPackaging
| Storage temperature | 2 - 4 °C |
| Product size | 6000.12000 g |
The Supplier
Production site
Saliceto, CN, ItaliaYou May Like
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