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by casArrigoni
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Size

Cheese

Product description

Formaggio tipico delle valli bergamasche, reinterpretato dalla Cooperativa Agricola Sant’Antonio che lo produce con latte crudo della Valtaleggio. Si presenta con una pasta cotta, morbida e con una leggera occhiatura. Il colore paglierino della pasta tende a dorarsi durante l’invecchiamento. Il gusto è asciutto, dolce e tende a diventare più piccante con il tempo. Stagionatura media dai 3 ai 6 mesi.

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Ingredients

LATTE Vaccino, sale, caglio

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Allergens

Milk  

Nutrition Facts
  • Average nutritional values for 100 g
  • Energy value 1568 Kj
    378 Kcal
  • Fat 30.8 g
    • of which saturated fat 22.1 g
  • Carbohydrates 0 g
    • of which sugars 0 g
  • Fiber g
  • Protein 25.1 g
  • Salt 1.87 g
How to taste

Dolcetto D'Alba - Lagrein - Rosso Piceno - Valcalepio

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Key Facts
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Shelf life *********
Packaging
Storage temperature 1 - 6 °C
Product size 7000 g

The Supplier

casArrigoni
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Val Taleggio, Italia
https://www.casarrigoni.it/

Production site

Val Taleggio, Italia

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