Formaggio di capra al fieno

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by Perenzin Latteria

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Packaging

Cheese

Product description

Questo è un formaggio stagionato in fieno biologico naturale proveniente dalle stesse stalle che ci forniscono il latte di capra biologico, situate in provincia di Belluno. Il fieno trasmette al formaggio un caratteristico aroma di erba asciugata al sole. Nel passato il feno veniva utilizzato per coprire il formaggio prodotto e in questo modo il casaro nascondeva i propri beni, tenendoli lontani anche dagli occhi indiscreti dei vicini.

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Ingredients

LATTE di capra, sale, caglio, affinata in superficie con fieno biologico (non edibile)

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Allergens

Milk

Nutrition Facts

Average nutritional values for 100 g

Energy value	1611	Kj
Energy value	388	Kcal

Fat 30 g
- of which saturated fat 22 g
Carbohydrates 1.4 g
- of which sugars 0.6 g
Fiber 0 g
Protein 28 g
Salt 1.6 g

How to cook

elegante equilibrio, con piacevole persistenza al palato

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How to serve

Grattugiato sul risotto, utilizzato come base per una salsa Mornay vellutata e cremosa, grattugiato sulla pasta al gratin, usato per profumare una frittata, oppure da degustare in purezza

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