Formajo Ciock BIO ubriacato al Vino Rosso
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Formajo Ciock BIO ubriacato al Vino Rosso
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by Perenzin Latteria
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Cheese

Product description

Il formaggio ubriaco si ispira all’usanza, nata secoli fa, di nascondere il formaggio nella vinaccia per sottrarlo ai saccheggiatori durante le guerre oppure al padrone della terra durante il conti di fine annata col fattore, comunque già nei testi antichi del Canonico di Belluno Giovanni Barpo si narra di formaggio trattato in superficie con vinaccia al fine di avere una migliore conservazione, infatti la vinaccia di uve rosse è ricca di tannino, conservante naturale.

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Ingredients

LATTE biologico, sale, caglio, trattato con vinaccia di vino rosso biologico (Cabernet e Merlot) sulla crosta

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Allergens

Milk  

Certifications
Nutrition Facts
  • Average nutritional values for 100 g
  • Energy value 1842 Kj
    444 Kcal
  • Fat 36.5 g
    • of which saturated fat 24.8 g
  • Carbohydrates 1.1 g
    • of which sugars 0.17 g
  • Fiber 0 g
  • Protein 27.8 g
  • Salt 1.7 g
How to cook

Ottimo abbinato a della polenta morbida di zucca

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How to serve

Ottimo abbinato a della polenta morbida di zucca

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How to taste

Cabernet Sauvignon

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Key Facts
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Shelf life *********
Packaging
Storage temperature 4 °C
Product size 7000 g
Packaging typology Bag
Packaging material Plastic

The Supplier

Perenzin Latteria
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Via Cervano, 85, 31020 Moro, San Pietro di Feletto TV, Italia
https://www.perenzin.com/

Production site

San Pietro di Feletto, TV, Italia

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